瘦身食谱豆酱怎么做

文章阐述了关于瘦身食谱豆酱怎么做，以及减肥 豆瓣酱的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

• 1、郫县豆瓣酱怎样做
• 2、四川豆瓣酱做法
• 3、大庄豆瓣酱怎么做好吃
• 4、怎样做豆酱好吃
• 5、胡豆瓣酱的制作方法

郫县豆瓣酱怎样做

1、先将酱油、糖、醋、淀粉、鸡粉加适量水调成调味汁。锅中留少许油烧热，投入泡辣椒、豆瓣酱，炒出红色。放入葱姜蒜炒出香味。将待炒的食材放入锅中炒匀上色。倒入调味汁翻炒，把汁炒熟并将原料包裹均匀后出锅即成。郫县豆瓣酱是一道汉族传统调味品，素有川菜之魂的美称。

2、腌制霉豆瓣。将买来的霉豆瓣洗净，挑出坏的部分，沥干。洗豆瓣时可用适量白酒，能快速去除霉豆瓣发霉长的毛。将适量酱油倒入沥干后的霉豆瓣，腌制，直至豆瓣变软，时间一般3-4天。鲜椒宰制盐渍。

3、被公认为是川菜家常味中的代表作。正宗郫县豆瓣酱的做法如下：材料：胡豆22千克，鲜辣椒53千克，面粉5千克，食盐12千克。

4、要想做出比较正宗的【四川郫县豆瓣酱】将霉豆瓣在流水下稍微冲洗一下，把发黑的、坏的豆瓣拣出来，洗的时候动作要轻，保留大部分黄霉，然后捞出控干水分。锅内盛清水，放入3粒八角、一小段桂皮、香叶3片、花椒粒一把，大火烧开，关火。

5、用料：鲜辣椒2斤、霉豆瓣1斤、盐150g、冰糖一大把、花椒面50g、辣椒面100g、50度以上白酒30g、生菜籽油一斤、老姜一斤、大蒜5朵。将霉豆瓣在流水下稍微冲洗一下，把发黑的、坏的豆瓣拣出来，洗的时候动作要轻，保留大部分黄霉，然后捞出控干水分。

6、今儿给大伙儿详细介绍一道四川郫县豆瓣酱的自做菜谱。并没有添加物，比买的美味。方式也非常简单。最先，提前准备长霉的豆瓣菜。这些长霉的豆瓣菜能够在农贸批发市场或网上订购。随后放水，清洗，轻轻地搅拌多次。不要用力磨擦。

四川豆瓣酱做法

1、制作步骤：清洗足够豆瓣；加入少许白酒，盐水及调味料，用开水冲开，变凉后拌入豆瓣中，让豆瓣充分发涨变软；放到太阳下晒2个小时左右，增加热量便于发酵，同时去掉盐水中多余的水分。

2、四川豆瓣酱是一种传统的川菜调味品，以豆瓣和辣椒为主要原料制作而成。以下是制作四川豆瓣酱的简单做法：所需材料：- 干豆瓣：300克 - 干辣椒：50克 - 腌制大蒜：50克 - 食用盐：适量 - 豆瓣酱发酵剂：适量 步骤： 将干豆瓣用清水浸泡30分钟至1小时，泡软后沥干水分。

3、豆瓣酱具体做法如下：准备材料：二荆条 2300克、盐 900克、香菇小酱 360克、胡豆瓣 400克、花生 300克、菜籽油 400克、红糖 200克。第一步把二荆条处理好，用清水洗干净，切断。切断后放入料理机，使用工具搅碎倒出。然后盆中放入准备好的盐、红糖、香菇酱。拌匀。

大庄豆瓣酱怎么做好吃

1、下面是大庄豆瓣酱的做法介绍，看看大庄豆瓣酱怎么做好吃吧。

2、泗县特产有：大路口山芋、大路口粉丝、刘圩大饼、泗州面粉、泗县墩集草莓、大庄豆瓣酱、泗县豆腐脑、泗县绿壳鸡蛋、小宋酥梨、泗府王酒、草沟烧饼等等。泗县特产 泗县古称虹县、泗州，隶属于安徽省宿州市，地处淮北平原东部，为安徽省东北边缘县。

3、宿州特产美食宿州市，也是美食名城。符离集烧鸡、萧县面皮、泗县潵汤、大路口粉丝、皇藏峪蘑菇鸡、大庄豆瓣酱、灵璧麻糊汤。宿州特产工艺品宿州市，是马戏之乡、戏曲之乡等。宿州的灵璧石、钟馗画、磬云石雕、宋坑砚石、香雪轩毛笔、乐石砚等特色工艺品，备受藏友们追捧。

4、大庄豆瓣酱是安徽省宿州市泗县大庄镇的特产。大庄镇豆瓣厂生产的豆瓣酱91年在上海由商业部举办的全国名、特、优产品博览会上荣获“金奔马奖”。

5、符离集烧鸡。砀山梨，萧县苹果，葡萄。夹沟香稻米。高滩水果萝卜。祁县马蹄烧饼。

怎样做豆酱好吃

将过滤后的黄豆浆倒入锅中，加入一小勺盐，根据个人口味再加入适量麦芽糖或白糖。 将锅放在中小火上煮沸，然后调低火力慢炖30至40分钟，期间要经常搅拌，以免豆酱粘锅。 炖煮完成后，将黄豆酱放在冰水中冷却至室温，然后放入密封容器中，放入冰箱保存。

- 豆瓣： 200克 - 辣椒粉： 20克 - 蒜： 3-4瓣 - 姜： 20克 - 食用油： 适量 - 盐： 适量 步骤： 将豆瓣洗净，沥干水分，放入容器中备用。 将辣椒粉放入一个干净的锅中，用中小火慢慢炒香，直到散发出香味。 将炒香的辣椒粉放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀备用。

食材：红辣椒5公斤、发酵干豆瓣0.5公斤、生姜0.25公斤、花椒50克、盐、高度白酒、菜籽油1～5公斤。红辣椒磨碎，加入盐、白酒、菜籽油。发酵豆瓣清洗一下，切碎晒干，姜剁碎和花椒豆瓣碎一齐拌入辣椒酱中，调好盐味。辣椒酱放入坛中，沿坛口倒油后密封坛口，豆瓣酱发酵好即可。

准备5斤二荆条辣椒，先清洗干净，去掉辣椒蒂，把水分彻底的晾干。做豆瓣酱最好是用二荆条辣椒，这种辣椒皮比较薄，而且辣度适中，特别适合用来做豆瓣酱。接下来先把霉豆瓣准备好，我这个是5斤辣椒，用了1斤的霉豆瓣。

食材：鲜红椒 2000克、梅豆瓣 500克、青椒 适量、蒜 500克、花椒 20克、姜 400克、白糖 25克、花生 50克、芝麻 50克、油 500克、白酒、盐 适量。辣椒洗净晾干水分，姜洗净用盐腌制一小时左右捞出晾干水分，霉豆瓣是在市场买的，必须要洗净，在用白酒侵泡一下，在晾干水分，蒜洗净晾干。

胡豆瓣酱的制作方法

首先，将胡豆清洗干净，去壳。然后在沸水中煮一分钟，捞出去渣，浸泡备用。将处理好的豆瓣拌进面粉，拌匀后摊放在簸箕内进行发酵。为了控制发酵温度，可以使用电热毯，并将其温度控制在摄氏40度左右。经过六至七天的培养，豆瓣会长出黄霉，这时初发酵就完成了。

将胡豆皮剥开，取出胡豆瓣，并用开水浸泡一段时间。之后，将胡豆瓣摊开在簸箕中晾干。 在胡豆瓣上会自然形成一层霉层，这是胡豆瓣酱独特风味的关键。将这层“黄金”霉层揭开，让胡豆瓣彻底干燥。 当辣椒浆中的多余水分被晒干后，将胡豆瓣与生菜籽油拌匀，确保油能够完全覆盖住辣椒酱。

准备所需食材：选择发酵好的胡豆瓣、嫩仔姜，以及三种辣椒（红二荆条、青二荆条、红小米辣），还需要适量的花椒和小蒜。调味料包括白酒、盐、白糖和菜油。 将食材剁碎：为了保护手部，建议佩戴手套。将辣椒和姜剁成适中的块状，小蒜则切成较小片段，辣椒粗细程度以不妨碍口感为宜。

豆瓣酱的做法如下：原料：胡豆瓣3斤、菜籽油5斤、二荆条10斤、大蒜2斤、生姜3斤、白酒2斤、酱油3斤、花椒1两、腌制盐（辣椒）3斤、腌制盐（豆瓣）1斤。准备好霉豆瓣备用。用料理机打碎成颗粒状。放入白酒，浸泡半天，这一步是为了把霉菌洗掉（俗称倒霉）。等到酒基本不见就可以了。

胡豆豆辨酱的具体做法如下：二荆条去蒂，洗净，沥干水分，再用厨房剪刀剪成小段。将二荆条放入料理机，搅碎备用。放入盐、红糖、香菇酱搅拌均匀。干胡豆瓣去壳，洗净，沥干水分。花生去掉花生衣。起油锅，将胡豆瓣、花生炸香。

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